Es gibt ein altes Sprichwort: "Don't mess with perfection." Und wir verstehen das. Wenn etwas perfekt ist - ein echter Publikumsliebling - warum sollte man es mit unnötigen Modifikationen riskieren, zu ruinieren? Aber wie bei allem gibt es Ausnahmen. Zum Beispiel ist Bier perfekt. Käse ist perfekt. Aber wenn man die beiden kombiniert und Bierkäse macht, wird es auf die nächste Stufe gehoben.
Bierkäse ist ein hervorragender Dip für Gemüse, Laugenbrezeln oder Sauerteigbrot. Man kann ihn auch zum Überbacken von Nachos, Bratwürsten oder Burgern verwenden. Na ja, man kann sogar heimlich mit dem Finger eintauchen, wenn niemand hinschaut. Also, beim nächsten Mal, wenn du deinen uKeg befüllst, solltest du einen kleinen Teil deines Biers verwenden, um dein eigenes Meisterwerk aus Bierkäse zu kreieren.
Rezept für Bierkäsesauce:
Zutaten:
· 1 Tasse Bier
· 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
· 1/2 Tasse Sahne
· 2 EL Mehl
· 2 EL ungesalzene Butter
· 1 TL Knoblauchpulver
· 1 TL Zwiebelpulver
· Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
2. Das Mehl einrühren und solange kochen, bis die Mischung goldbraun wird (ca. 2 Minuten).
3. Nach und nach das Bier, die Sahne und die Gewürze hinzufügen und dabei kontinuierlich rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
4. Weiterkochen, bis die Sauce eindickt, etwa 5-7 Minuten.
5. Den geriebenen Käse unterrühren und weiter rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.
6. Abschmecken und bei Bedarf mit Gewürzen nachjustieren.
Einige Anmerkungen zur Bierauswahl
Das Bier, das du verwendest, wird einen großen Einfluss auf den endgültigen Geschmack haben. Leichte Lagerbiere ergeben einen milderen, sanfteren Geschmack, während dunkle Porter oder Stout-Biere der Sauce einen kräftigeren Geschmack verleihen. Und wenn du ein Hopfenliebhaber bist, geben IPAs dem fertigen Produkt einen kühnen Geschmackstiefgang. Unsere Empfehlung? Experimentiere mit verschiedenen Bierstilen, um den Geschmack zu finden, der am besten zu den von dir servierten Speisen passt.
