Desde las Mentes que te trajeron el uKeg, El Growler Presurizado, GrowlerWerks presenta:
¡Ciencia de la Cerveza!
Puedes usar el uKeg como un sistema de barril portátil para mantener cualquier cerveza fresca durante 2 semanas o más. ¡Pero también se puede usar para forzar la carbonatación de tu cerveza casera! Hasta un galón por uKeg 128.
Instrucciones paso a paso
Cómo forzar la carbonatación de 1 galón de cerveza casera en dos o tres días:
Paso 1 - Siempre ayuda tener un poco de cerveza mientras elaboras.
Paso 2 - Elabora tu cerveza y completa la fermentación. Cuando tu cerveza haya terminado de fermentar, estará lista para ser carbonatada.
Paso 3 - Esteriliza tu equipo de transferencia utilizando una solución de esterilización segura para cerveza, como Iodophor.
Paso 4 - Esteriliza tu uKeg utilizando una solución de esterilización segura para cerveza, como Iodophor.
Paso 5 - Carga tu tapa de regulador del uKeg utilizando una cartucho de CO2 de 16 gramos. Ver video de cómo hacerlo.
Paso 6 - Asegúrate también de esterilizar el soporte del cartucho de CO2 en la parte inferior de tu tapa de regulador, después de cargar la tapa y antes de colocarla en el uKeg.
Paso 7 - Comienza transfiriendo tu cerveza a un cubo. Asegúrate de que tu grifo esté desbloqueado y abierto para que la cerveza llene el ensamblaje del grifo durante la transferencia. Luego coloca la manguera de transferencia en la parte inferior del uKeg. Esto minimiza el contacto con el oxígeno.
NOTA: No llenes el uKeg por encima de la línea de llenado, que está en la parte inferior del cuello. Deja al menos 4 pulgadas de espacio libre por debajo del nivel de la cerveza y la parte superior del uKeg. Esto proporciona suficiente espacio para la difusión de CO2 en tu cerveza.
NOTA: No utilices azúcar de cebado en el uKeg. El suministro de CO2 proporcionará toda la carbonatación que necesitas. El azúcar de cebado podría provocar fermentación en el uKeg y los productos de esa fermentación pueden obstruir tu uKeg. También podría hacer que el uKeg carbonata demasiado tu cerveza.
Paso 8 - Coloca la tapa de regulador en el uKeg. Asegúrate de que el grifo esté cerrado y que el seguro del grifo esté en la posición bloqueada.
Paso 9 - Purga el oxígeno de la cabeza. Haz esto girando el dial selectivo hasta que el regulador se abra. Oirás un silbido de gas CO2. Apaga el dial selectivo. Luego, desenrosca la tapa hasta que se libere la presión. Repite tres veces. Esto asegura que no quede oxígeno en el espacio superior de la cerveza.
Paso 10 - Aprieta la tapa firmemente con la mano. Luego gira el dial selectivo a 15 psi.
Paso 11 - Deja que el uKeg se carbonata. Haz esto colocando el uKeg dentro de tu refrigerador y dejando que absorba felizmente CO2 por sí solo.
Paso 12 - Agita suavemente el uKeg, una a tres veces al día, para acelerar la carbonatación. No sacudas el uKeg, no lo coloques de lado ni lo inviertas. Esto podría hacer que la cerveza se filtre en la tapa de regulador.
Paso 13 - La cerveza tendrá sabor carbonatado después de un día aproximadamente, pero no estará completamente carbonatada hasta aproximadamente tres días. En ese momento, todo el CO2 en el cartucho se habrá difundido en tu cerveza. Ahora la cerveza está completamente carbonatada y aún se mostrará una presión completa en tu medidor. Sin embargo, descubrirás que se agota rápidamente cuando sirvas tu primera cerveza. Eso es normal, y es hora de reemplazar el cartucho para proporcionar suficiente CO2 para servir tu cerveza. El siguiente paso es cómo reemplazar el cartucho de forma segura.
Si tienes un uKeg 64, puedes evitar los siguientes pasos comprando el adaptador para cartucho de manga de 16 gramos y utilizando cartuchos de CO2 de 16 gramos; Estos contienen suficiente CO2 para carbonatar y servir un uKeg 64 (medio galón). Actualmente no ofrecemos una manga o CO2 más grande que 16 gramos, por lo que con el uKeg 128 (un galón) deberás reemplazar el CO2 siguiendo los siguientes pasos:
Paso 14 - Gira el dial selectivo a la posición OFF. Retira la tapa de regulador del uKeg. Mientras la tapa de regulador está fuera, gira el dial selectivo hacia arriba y permite que escape cualquier CO2 restante.
Paso 15 - Una vez que se haya purgado todo el CO2 restante de la tapa, desenrosca el sello del cartucho y retira el cartucho. Reemplázalo con un nuevo cartucho y aprieta la manga del cartucho. Asegúrate de que la tuerca de sello del cartucho esté ajustada.
Paso 16 - Instala la tapa en el uKeg y gira el dial selectivo a 7-10 psi. Si seleccionas un psi menor, es posible que encuentres que tus servidas son un poco espumosas, ya que acabas de carbonatar la cerveza a 15 psi, y el CO2 de mayor presión en la cerveza intentará escapar cuando sirvas la cerveza. Eso deberá disminuir después de la primera pinta y un par de días de reposo en el refrigerador para equilibrarse. También puedes visitar nuestra Guía de Carbonatación por estilo de cerveza.
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¡Disfruta tu cerveza casera!
