Pueden ser secos y suaves, sedosos y dulces, o complejos y potentes. Pero algo que casi todos los stouts tienen en común es su color oscuro y profundo. Con Halloween a la vuelta de la esquina y la temporada tostada de las ales navideñas recién comenzando, es el momento perfecto para mostrar un poco de aprecio por el lado oscuro de las cervezas artesanales.

Para todos los aficionados a la historia, es posible que estén interesados en leer sobre los primeros días de la cerveza stout. Lo que comenzó hace unos cientos de años como un descriptor para cervezas Porter especialmente fuertes, se ha convertido en un estilo de cerveza muy apreciado.

Es difícil pensar en la palabra "stout" sin que inmediatamente venga a la mente Guinness. Y de hecho, la famosa cervecería de St. James Gate tiene mucho que ver con la popularidad mundial del estilo. Lamentablemente, la Irish stout - o stout seco - es solo una de las varias variedades que han surgido a lo largo de los años. Desde las imperial bien robustas hasta las suaves de avena y las que parecen difíciles de creer pero en realidad son buenas, como las oyster stouts*, el estilo definitivamente ofrece algo para todos los gustos. Así que, para ayudarte a elegir tu veneno, echa un vistazo al desglose de Imbibe Magazine de las diferentes variedades y sabores.

No hay duda de que los stouts se disfrutan mucho por sí solos, ya sea que estés pasando la tarde bebiendo stouts ligeras con amigos o relajándote junto al fuego tomando una copa de barrel-aged. Pero no dejes que eso te impida disfrutarlos junto a una comida. O mejor aún, un postre. Aquí tienes algunas ideas para empezar.

Con todas estas posibilidades, solo queda hacer una cosa. ¡Agarra tu uKeg y ve a tu cervecería o pub favorito para llenarlo!

*¿Eres escéptico acerca de las oyster stouts? Lee sobre cómo surgieron, y luego prueba una. ¡No te decepcionarán!