Ils peuvent être secs et doux, soyeux et sucrés ou complexes et puissants. Mais une chose que presque tous les stouts ont en commun est leur couleur sombre et profonde. Avec Halloween qui approche et la saison des ales de fête qui vient de commencer, c'est le moment idéal pour montrer un peu d'appréciation pour le côté sombre des bières artisanales.

Pour tous les passionnés d'histoire, vous pourriez être intéressés de vous renseigner sur les débuts de la bière stout. Ce qui a commencé il y a quelques centaines d'années comme un terme pour désigner les porters particulièrement forts est devenu un style de bière très apprécié.

Il est difficile de penser au mot "stout" sans que Guinness ne vienne immédiatement à l'esprit. Et en effet, la célèbre brasserie de St. James Gate a beaucoup contribué à la popularité mondiale de ce style. Hélas, le stout irlandais - ou stout sec - n'est qu'une des plusieurs variétés qui ont émergé au fil des années. Des imperial stout robustes, des stouts à l'avoine veloutés aux stouts à base d'huîtres* difficiles à croire mais qui sont excellents, ce style offre certainement quelque chose pour tout le monde. Alors, pour vous aider à faire votre choix, jetez un coup d'œil à l'article de décodage du magazine Imbibe sur les différentes variétés et saveurs.

Il ne fait aucun doute que les stouts sont très agréables à savourer seuls, que vous passiez l'après-midi à boire des stouts faciles à boire entre amis ou que vous vous détendiez près du feu en sirotant une coupe de stout vieillie en fût. Mais ne vous laissez pas empêcher de les déguster avec un repas. Ou mieux encore, avec un dessert. Voici quelques idées pour commencer.

Avec toutes ces possibilités, il ne reste plus qu'une chose à faire. Prenez votre uKeg et rendez-vous dans votre brasserie ou pub préféré pour le remplir !

*Sceptique à propos des stouts aux huîtres ? Renseignez-vous sur leur origine, puis essayez-en un. Vous ne serez pas déçu !