昔から言われていることには「完璧なものに手を加えるな」というものがあります。そして、私たちはそれに同意します。何かが完成していて、本当のお客様に喜ばれている場合、不必要な改良でそれを台無しにするリスクを冒す必要はありません。しかし、全てには例外があります。例えば、ビールは完璧です。チーズも完璧です。しかし、その2つを組み合わせてビールチーズを作ると、別次元の味わいになります。
ビールチーズは野菜やソフトプレッツェル、サワードウブレッドに絶品のディップとなります。また、ナチョスやブラートワースト、バーガーのトッピングとしても使えます。いや、誰も見ていない時に指をディップしても構いません。だから、次にuKegを満タンにする際には、ビールの少しを使って自分だけのビールチーズの傑作を作ってみてください。
ビールチーズソースのレシピ：
材料：
· ビール 1カップ
· 細かく刻んだチェダーチーズ 2カップ
· 生クリーム 1/2カップ
· 小麦粉 大さじ2
· 無塩バター 大さじ2
· ガーリックパウダー 小さじ1
· オニオンパウダー 小さじ1
· 塩とこしょう 適量
作り方：
1. 中火で中サイズの鍋にバターを溶かします。
2. 小麦粉を加え、混ぜてから、混ざり合うように香ばしくなるまで約2分程度炒めます。
3. ビール、生クリーム、スパイスを少しずつ加え、かき混ぜながらソースが固まらないようにします。
4. ソースがとろみをつけるまで約5-7分煮込みます。
5. 細かく刻んだチーズを加え、チーズが溶けてソースが滑らかになるまでかき混ぜ続けます。
6. 味を見て必要に応じて調味料を調整します。
ビールの選び方の注意点
使用するビールは最終的な味に大きな影響を与えます。ライトラガーはよりまろやかでスムーズな味わいになりますが、ダークポーターやスタウトはソースにより力強い風味を加えます。そして、ホップ好きな方には、IPAは仕上がりに大胆な深みを与えます。私たちのおすすめは、様々なビールスタイルを試して、提供する料理に最も合う味を見つけることです。
