生ホップのシーズンは、ビール愛好家や食材の絶頂を活かすための忍耐強い努力を評価する人々にとって、魔法のような時間です。生ホップをビールに使用することは、アメリカ合衆国でしか行われておらず、この秋のトレンドは非常に多くのファンを集めています。

生ホップは通常の乾燥手順を経ずに使用されます。代わりに、つるから摘んで通気性のある箱に詰め、即座に配送されます。収穫から24時間以内に醸造所の玄関先に到着するため、デリケートで風味豊かなオイルがそのまま保たれます。この迅速な回転はいくつかのことを意味します。

まず、これはオレゴン州ポートランド出身の私たちを感謝するもう一つの理由です。太平洋北西部は国内のホップの約75％を生産し、ホップ豊富なヤキマ渓谷がすぐ近くにあるため、一日で農場から醸造所までのサイクルが管理しやすくなっています。その結果、オレゴン州とワシントン州では新鮮なホップのビールがたくさん生み出されます。

また、生ホップを使用して作られるビールは、他の時期に作られるビールとは異なるものです。ほとんどのホップは乾燥させ、パッケージ化し、アルファ酸の割合などの重要な情報が表示されます。これにより、醸造家はホップの追加とスケジュールを慎重に計算し、完成品を予測し、より細かく制御することができます。しかし、新鮮なホップにはこの情報がないため、年々変わるホップの微妙なニュアンスが謎となります。目を覆っているような状態で、醸造プロセスの正確な計量は試行錯誤とおそらく幸運に置き換えられます。

興味深いインタビューでは、Baerlic Brewingのオーナーによる、新鮮なホップのヘレス醸造についての話があります。彼らがビールの味をバランスさせるために取り組んだことは、新鮮なホップの醸造の本能と芸術を徹底的に絶妙にバランスさせることでした。すべての報告によれば、その結果は素晴らしかったです。

しかし、製造中のホップのフレーバーの進化は物語の半分に過ぎません。一度開栓されると、ビールは変化し続け、新鮮なホップの特徴は薄れます。つまり、ホップのフレーバーは日によって明らかに異なる可能性があります。そのため、新鮮なホップのビールは醸造後数ヶ月以内に楽しむべきです。しかし、これは通常問題ではありません。なぜなら、これらのビールはハロウィーンの次の日のキャンディーのように瓶ショップやタップリストから消えるからです。

醸造家が非常に困難な努力をし、非常にユニークなビール体験を提供するため、私たちの義務はその努力と意図を尊重することです。だから、あなたのuKegを手に入れて、新鮮なビールをたくさん楽しんでください！