ナイトロコールドブリューコーヒーの人気はここ数年の間に着実に増してきており、懐疑的な人々はそれを一時的な流行と考えるかもしれません。しかし、私たちがそれを楽しむ人々は、ナイトロコールドブリューが単なる通常のコーヒーとは異なる新しい飲み物の体験であり、味と口当たりが異なることを認識しています。そして、私たちは科学的な根拠を持ってそれを主張しています。

冷たい温度でコーヒーを淹れると、ホットウォーターで淹れたコーヒーよりも甘くて酸味が少ない最終製品ができます。これは、コーヒーの化学物質が異なる分解物になるためです。水がコーヒーの粉と触れ合うと、コーヒーの味とカフェイン含有量を与える「コーヒーソルブル」を抽出します。ホットウォーターは冷たい水よりもこれらの溶質を素早く抽出するため、より速く淹れることができます。しかし、沸騰した水はコーヒーの化学物質を劣化させ、酸味が少し感じる苦みをコーヒーに与えます。この酸化と劣化は冷たい水で淹れたコーヒーでは遅く進行するため、結果として苦味や酸味のない飲み物ができます。

ナイトロガスの添加は、コールドブリューの魔法にさらなる層を加えます。ナイトロガスをコールドブリューに注入するために uKeg Nitro のような加圧バルブを使用することで、飲み物はふわっとした口当たりを持ちます。二酸化炭素と比べて、ナイトロガスは液体に溶けにくいです。そのため、二酸化炭素がビールやソーダのような炭酸飲料で見られる大きな泡を作り出すのに対し、ナイトロガスは非常に小さな泡を作り出します。この大群のちっちゃな泡がクリーミーな口当たりを生み出し、コールドブリューを注ぐと泡がグラスの底から頂上まで上昇する落差効果を作り出します。

ナイトロインフューズドコールドブリューの化学的な詳細を深く掘り下げたい場合は、この記事をチェックしてください。もっと短く、ユニークな説明が欲しい場合は、ビル・ナイ・ザ・サイエンス・ガイがスターバックスとのパートナーシップで作成したこのビデオで素晴らしい説明をしています。

 
さらに、ナイトロは酸化を防ぎ、コールドブリューの風味を保ちますので、コールドブリューのバッチをより長く新鮮に保つことができます！

上記のすべてがナイトロコールドブリューが独自のユニークな飲み物であることを示しています。また、もう1つの潜在的な利点もあります。ナイトロコールドブリューは自然に甘い味とクリーミーな口当たりを持つため、多くの人々はホットブリューのコーヒーに入れるクリームや砂糖を省略できると感じています。これにより、日常の目覚めの一杯にはより健康的な選択肢となります。